Dia 1 de abril é conhecido como
Dia Mundial das Mentiras e não há melhor momento para desmascarar as falácias
que cercam o Vinho do Porto.
Neste artigo, vamos desvendar 3
mentiras comuns que o impedem de aproveitar ao máximo este néctar dos Deuses.
1ª Mentira: Vinho do Porto
Tawny e Branco (standard) não são vinhos de guarda.
Verdade: Apesar de não
serem considerados vinhos de guarda como os Vintage, os Vinhos do Porto Tawny e
Branco podem ser armazenados por vários anos sem se tornarem impróprios para consumo.
Dica: Antes de consumir um
Vinho do Porto que esteja armazenado há algum tempo, faça o exame olfativo para
verificar se há aromas desagradáveis. Se o vinho estiver em boas condições,
decantá-lo pode ser benéfico.
2ª Mentira: Vinho do Porto
não precisa de cuidados especiais de armazenamento.
Verdade: As condições de
armazenamento são essenciais para preservar a qualidade do vinho do Porto.
Fatores importantes:
Posição da garrafa: Ruby na horizontal, Tawny na
vertical.
Luz: Ausência de luz direta.
Vibração: Local sem vibrações.
Temperatura: Entre 14-16ºC.
Humidade: Entre 65-75%.
Respeitar estes parâmetros evita a oxidação e o envelhecimento precoce do vinho.
3ª Mentira: Decantar o Vinho
do Porto não é necessário.
Verdade: A decantação pode
ser benéfica para Vinhos do Porto que estejam armazenados há algum tempo, pois
permite separar o sedimento que se deposita no fundo da garrafa.
Dica: Espere algumas horas após colocar a garrafa na posição vertical antes de decantar, para que o sedimento se deposite no fundo.
